Воздействие свинца на детский организм

Основу успешного лечения детей с повышенным содержанием свинца в крови составляет диетотерапия. Помимо специфической направленности, диетотерапия позволяет повысить устойчивость организма к действию экологически вредного фактора.

Таблица 2.

Возможности диетической фармакологии при повышенном содержании свинца в крови (Ливанов и др, 1998).

Направленность действия диеты

Возможные пути

Элиминация ксенобиотика

Увеличение содержания пищевых волокон (не менее 28 г/сут), включение в суточный рацион овощных блюд из моркови и белокочанной капусты

Стабилизация лизосомальных мембран

Включение жиров растительного происхождения в количестве не менее 1/3 всей суточной потребности в жирах (оливковое, кукурузное и подсолнечное масла, добавляемые в пищу в неизмененном виде)

Насыщение витаминами и микроэлементами

Использование блюд из рыбы, креветок, кальмаров, морской капусты

Стабилизация сосудистого тонуса

Обязательное употребление блюд из гречи, овсяных хлопьев, черноплодной рябины

Повышение токсикорезистентности

Употребление продуктов, обладающих свойствами адаптогенов: грецкие орехи, сок моркови, фанаты, яйцо

Целью лечебного питания в условиях загрязнения окружающей среда свинцом является повышение антитоксических функций организма и усиление выведения ксенобиотика из организма. Характер питания должен способствовать восполнению потерь кальция, магния, поддерживать достаточный уровень железа. Пища должна содержать оптимальное количество витаминов В1, В2, А, бета-каротина.

Зная основные свойства продуктов питания, их с успехом можно использовать как средство коррекции экопатологических состояний. Питание детей с повышенным содержанием свинца должно быть полноценным по количеству и составу белков. Не менее 1/4 всего белка следует давать в виде кисломолочных продуктов, кислая среда которых улучшает всасывание железа, кальция и фосфора, повышает активность кишечных ферментов и предупреждает развитие дисбактериозной реакции при контакте с токсикантом. Белки рыбы лучше усваиваются, чем белки мяса. Блюда из морской рыбы богаты микроэлементами, в том числе металлами антагонистами свинца, в основном медью. В качестве носителей редких микроэлементов применяют другие продукты моря - мидии, креветки, кальмары (Ливанов и др, 1998).

Перейти на страницу: 1 2 3 

Другие статьи

Проблемы, препятствующие распространению экологического менеджмента в России
В России практический опыт, накопленный в последние 5-6 лет, позволяет указать на основные проблемы, которые замедляют распространение подходов системы экологического менеджмента на российских предп ...

Оценка качества реки Волга методом биотестирования
Методом биотестирования было исследовано место сброса недостаточно очищенных сточных вод первых очистных сооружений (ОС) г. Волжска, в прибрежной зоне р. Волги, где находятся участки как с зам ...

Экологические аспекты
Эффективная система экологического менеджмента начинается с понимания того, как организация может взаимодействовать с окружающей средой. Элементы деятельности организации, продукции и услуг, которые ...